2017年に愛知県知立市でオープンし、現在は上海でも3つのお店を展開する0566珈琲製作所。
良質なブレンドやスペシャルティコーヒーに加えて、お酒を香り付けしたハイブリッドコーヒーや地元の日本酒をベースに仕上げたコーヒーリキュールなど、個性的なラインナップを揃えたお店です。
知立の本店ではコーヒーを使ったスイーツなどを中心に、フードメニューも充実しています。
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もくじ
0566珈琲製作所とは
0566珈琲製作所は愛知県知立市・牛田駅前の本店のほか、中国上海市にお店を構えるコーヒー専門店。オーナーで焙煎士の松井真さんが率いるお店です。
知立市などに割り当てられている市外局番0566が、店名の由来になっています。
2017年のオープンから5年のあいだ本店のみで営業を続けてきましたが、2022年9月に縁あって上海・時尚購物中心（ファッションショッピングセンター）に出店。2023年12月現在、上海市内に3つのお店を展開しています。
松井さん曰く、海外出店の予定は全くなかったそうで「コーヒー需要の高まりに合わせて、中国でコーヒー豆の販売をしようとしたら現地から出店オファーがあって」と。
2024年には上海のおとなり・蘇州で、新しいお店のオープンを予定しているそうです。
▼上海・時尚購物中心のお店
出典：https://www.instagram.com/p/CtfqhUfvA_7/
「コーヒーで驚きと感動を」という思いから生まれたハイブリッドコーヒー
出典：https://www.instagram.com/p/BrpTaP6HXre/
0566珈琲製作所では、ブレンドコーヒーやスペシャルティコーヒーに加えて「ハイブリッドコーヒー」を柱のひとつにしています。
ハイブリッドコーヒーは、コーヒーにお酒をインフュージョンして作る0566珈琲製作所のオリジナル。
コーヒー生豆をお酒に漬け200℃以上で焙煎を施して、アルコールを揮発させノンアルコールの状態にし、お酒の風味と旨味をコーヒーに閉じ込める手法で製造されています。
お酒も好き！というコーヒーファンはぜひ試したい、4つのハイブリッドコーヒー
出典：https://www.instagram.com/p/CQlDT5lDagr/
2023年12月現在、0566珈琲製作所では4種類のハイブリッドコーヒーを展開中。上質なお酒とコーヒーの豊かな香り・旨味が相性よく同居しながら、ノンアルコールとあって幅広い支持を得ているそう。
ボディ感あふれる赤ワインやハーブみ豊かなジン、独特の甘い風味をまとったラム、そしてフルーツ系の酸味と滋味深いコクの和酒というラインナップです。
お店ではハンドドリップで、テイクアウトや通販ではガラス瓶に入って提供されます。香りをしっかり閉じ込めた瓶入りは、豆の状態をしっかりキープできるとあって好評。ギフトにもよく選ばれているそうです。
究極のジャパニーズ・ノンシュガー珈琲リキュール「BLACK MAGIC」をクラウドファンディング
出典：https://www.instagram.com/p/C0Ael77PrE0/
0566珈琲製作所では赤ワイン、ジン、ドライラム、和酒を使ったノンアルコールのハイブリッドコーヒーに加えて、コーヒーリキュール「BLACK MAGIC」を開発しました。
2024年1月末日までクラウドファンディングサイト マクアケで、応援購入を募集中です。
愛知県西尾市の造り酒屋「尊皇蔵元」とのコラボレーションによる、純米大吟醸酒とコーヒーをあわせたノンシュガーリキュール。こちらはアルコール入りです。
コーヒー、日本酒ともに質のいいものを使い、ていねいに作っているから甘みを加えずに作れるそう。コーヒーのビターな風味と日本酒の高い香りがあいまって、飲食のプロからも注目を浴びているそう。
「ご当地リキュール」として、愛知の特産品となる日も近いかもしれません。
バーテンダーがカクテルを発案
出典：https://www.instagram.com/p/C0Ael77PrE0/?img_index=3
地元のオーセンティックなバーからは「BLACK MAGICをカクテルの素材にしたい」という声もあるといいます。
BLACK MAGICを使って、コーヒーマティーニを作るアイデアが発案されているそうです。
2023年12月現在、飲めるお店はまだないとのこと。キングオブカクテルの異名もあるマティーニ。愛知のバーで飲むおいしいコーヒーマティーニを、楽しみに待ちましょう。
0566珈琲製作所のブレンドコーヒーを試飲
ひつじの珈琲タイム編集部では、お店のオリジナルであるハニーブレンドをはじめパカマラブレンド、エチオピアベースのイルガチェフG1のブレンドなどを試飲しました。
▼ハニーブレンド。ハイブリッドコーヒーのラムにエチオピア、ブラジルをブレンドしています。やはり、ラムの香りが際立つという意見が目立ちました。香りのあとに感じる、ほんのりとした甘みが上品です。
遠方からも足を運びたくなるお店
出典：https://www.instagram.com/p/B8lHfYpDtgg/
国内では、愛知県の知立市のみで店舗展開をしている0566珈琲製作所。知立にあるお店へは全国津々浦々から、コーヒー好きが集まります。
手ごろな価格のブレンドから、希少価値の高いスペシャルティコーヒー、そしてハイブリッドコーヒーまで、プロが淹れた一杯を楽しめますよ。
機会があれば、遠方のコーヒーファンも足を運んでみませんか。
お店では、手の込んだスイーツも楽しみたい
出典：https://www.instagram.com/p/Ckhi4eovWUo/
お店では、コーヒーと一緒にオリジナルスイーツも試したいところです。
台湾カステラやチーズケーキをはじめ、良質のコーヒーをふんだんに使ったパウンドケーキやわらび餅、ゼリーなどが楽しめます。
トーストやパスタなど、フードも充実していますよ。
季節によって、新たなスイーツやフードのメニューも登場。何度か足を運べば、新たなおいしさに出会えることでしょう。
手みやげに、訪問の記念に。かわいい箱入りのドリップバッグを
出典：https://www.instagram.com/p/BuRG1PSBlWR/
0566珈琲製作所では手みやげにも便利な、パッケージ入りコーヒーも用意しています。
手編み風の紐をあしらった箱入りのコーヒーは、レトロなおみやげを彷彿とさせる外見。
中身はブレンドや希少なスペシャルティーコーヒーに加えて、ハイブリッドコーヒーが手軽に楽しめるドリップバッグです。単一銘柄を箱入りにした商品もあります。
お店を訪れたらコーヒーの手みやげを、お持ち帰りしたいところです。
| 店名 | 0566珈琲製作所 |
| 本店所在地 | 愛知県知立市昭和１丁目１２−４ |
| 電話番号 | 0566-95-2810 |
| Official Site | https://0566cafe.com/ |
| 公式SNS |    |
| youtube | https://www.youtube.com/channel/UC9xMsFiMCCvjcpoOxPQpwmg |
この記事を書いた人
編集部ライター
家で飲むコーヒーは基本ノンカフェインの決まった銘柄ですが、加入している生協に知らないコーヒーが出ていれば買うことも。
喫茶店やレストランでは、ガツンとカフェインの効いたのが嬉しいです。
出張や旅行などで遠方に行くと水が違うからか、何気なく立ち寄った店で飲んだコーヒーが思い出に残ることも少なくありません。
