UCC上島珈琲株式会社は、日本初の独自製法により誕生させた”飲まないコーヒー”『YOINED（ヨインド）』を数量限定で発売します。
この独自製法は、コーヒー豆から抽出したコーヒーオイル・硬化油と焙煎豆を粉砕した粉砕物を混合・混錬し固めることで、コーヒーの香りが包み込まれ、口に含んだ瞬間に香りが広がる仕様です。
香りの余韻に浸れる”飲まないコーヒー”を体験できます。
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フリーライター
かつてウィーンで本場のカフェ文化に触れ、その後北部タイで薫り高いコーヒーを味わって以来、コーヒーに心魅かれる。その想いが募り、美味しいコーヒーを追求して2年間の東南アジア・東アジア放浪の旅へ。
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もくじ
”究極のコーヒーの香り”を追求した『YOINED（ヨインド）』開発の背景
出典：https://www.ucc.co.jp/yoined/
創業90周年を迎え、今なおも新たなジャンルの開発に力を注ぐUCCグループ。
「より良い世界のために、コーヒーの力を解き放つ。」を掲げ、新たなコーヒーの”価値創造”にチャレンジしています。
今回の新商品を生み出した背景には、このようにコーヒーの可能性にひたむきに取り組み続けるUCCならではの姿勢があります。
UCCの研究者が20年以上も「コーヒー豆を抽出する“飲む”コーヒーではすぐに失われてしまう香りをどのように長く、深く感じていただけるだろうか・・・。」と考え続けた結果、「豆の粉砕方法」と「製法」に着目。
硬さと油脂の粘りを持つコーヒー豆の特性を活かし、-196℃で凍結・粉砕することで、香りの劣化防止だけでなく、口溶けの良さも引き出しました。
さらに、カカオ豆から作るチョコレートの製造工程をヒントに、粉砕豆とコーヒーオイルを油脂で包み込み、香りの鮮度維持を実現。
噛んだ瞬間に感じる鮮烈な香りと口から鼻に抜ける香気によって、食べた後までコーヒーの香りが余韻に残ります。
この独自製法は特許を取得し、UCCにしか生み出せない“究極のコーヒーの香り”を楽しめます。
「コーヒーの香りをもっと楽しんでいただきたい。」という想いから名付けたYOINED（ヨインド）の所以がまさに現れています。
コーヒー豆をまるごと味わう“食べるコーヒー”
出典：https://www.ucc.co.jp/yoined/
『YOINED』は、コーヒー豆を抽出することなくまるごと粉砕しています。
これにより、通常のコーヒー飲料では感じられない、コーヒー豆本来の甘み、酸味、苦味をダイレクトに楽しむことができます。
コーヒーを口に含む瞬間、その濃厚な香りが口どけとともに鼻腔に広がり、食べた瞬間から豊かな余韻に包まれます。
コーヒー製品の袋を開けた瞬間や、コーヒーショップで感じる芳醇な香りを思い起こさせるような体験と似ています。
香りを閉じ込めたコーヒーを”食べる”ことで、香りの余韻に浸りながら、コーヒー豆の魅力を存分に堪能できます。
『YOINED』は『CRAZY BLACK』と『MELLOW BROWN』の2つのバリエーションを提供しており、それぞれ異なる世界観を楽しむことができます。
『CRAZY BLACK』は狂おしいほど濃厚な香りを提供し、一方の『MELLOW BROWN』はカフェ・オレのような味わいを堪能できます。
おもな原料はコーヒー、コーヒーオイル、植物油脂、砂糖で構成されており、カカオ豆は一切含まれていません。
ライフスタイルに合わせて、ゆったりとした瞬間を楽しむための濃密なひとときを提供し、上質な時間と体験を演出します。
鮮烈な香りの極みを体験できる～CRAZY BLACK～
出典：https://www.ucc.co.jp/yoined/
『CRAZY BLACK』は、各1枚に約23粒分のコーヒー豆を凝縮。コーヒー豆の配合量は40%です。
極限までコーヒー成分が高濃度に配合され、非常に濃厚なコーヒーの風味が楽しめます。
キレのある苦味と心地よい酸味が絶妙に調和し、”狂おしい”ほど濃厚な香りが口の中で広がります。
コーヒーの風味と香りをまるごと愉しむのに最適で、鮮烈なコーヒー体験を提供します。
原料は厳選されたエチオピア産コーヒー豆と国内製造の植物油脂、砂糖、全粉乳、コーヒーオイル、デキストリン、乳化剤（大豆由来）から構成されています。
これらの素材が絶妙に組み合わさり、一枚の中に贅沢なコーヒー体験を閉じ込めています。
カフェ・オレ風味でゆったりとコーヒーの香りに浸る～MELLOW BROWN～
『MELLOW BROWN』は、カフェ・オレのような風味を体験できる一品です。
コーヒー豆の配合量は15%で、豆本来の香りがしっかりと伝わるようにミルクと調和されています。
『CRAZY BLACK』に乳糖を加えた原料ですが、苦味と酸味のバランスが最も心地よく感じられる配合に設定し、カフェ・オレ風味とコーヒー豆の複雑な香りをゆったりと“浸れる”テイストに仕上げています。
商品概要
| YOINED（1枚7.5g×6枚入り ※2種類3枚ずつ） | 2,700円（税込） |
| 販売店舗 | UCCカフェメルカード 7店舗など |
| 販売期間 | 11月1日（水）～2024年3月末 |
※数量限定でなくなり次第販売終了
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フリーライター
かつてウィーンで本場のカフェ文化に触れ、その後北部タイで薫り高いコーヒーを味わって以来、コーヒーに心魅かれる。その想いが募り、美味しいコーヒーを追求して2年間の東南アジア・東アジア放浪の旅へ。各国カフェタイムの過ごし方はさまざま。カフェ空間が人々にもたらす癒しや活力、その奥深さに魅力を感じながら、コーヒーへの探求心はなおも続く。
