imperfect株式会社が「コーヒーをまるごと楽しむ」3商品を新発売

“世界の食と農を取り巻く社会課題の解決を目指す”imperfect（インパーフェクト）株式会社は、コーヒーチェリーをまるごと使用したアップサイクル商品を新発売します。

ラインナップは『コーヒーチェリー香る コーヒークリームフラッペ』『コーヒーチェリーホワイトラテ』『コーヒーチェリートニックwithカカオフルーツソルベ』のスイーツドリンク3商品です。

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「コーヒーをまるごと楽しむ」新商品開発の背景

出典：https://www.imperfect-store.com/

普段楽しんでいるコーヒー。その元となるコーヒー豆はコーヒーノキに実を結び、”コーヒーチェリー”と呼ばれる果実の種子の部分から精製していきます。

私たちがコーヒーを飲むまでには、この精製過程でコーヒーチェリーの果皮や果肉の部分は廃棄されます。

コーヒーの廃棄部分は果実全体の約40％を占め、毎年2,000万トン以上にもなると言われています。

適切に処理をしないまま廃棄されると、腐敗や発酵によりメタンガスが発生します。

それだけでなく、廃棄物に含まれる農薬や化学肥料の残留分が地下水や河川の汚染を及ぼすことから、地球環境に悪影響が生じていると考えられています。

サスティナブルな取り組み

一方、コーヒーの生産地では、乾燥させたコーヒーチェリーを煮てうまみ部分を抽出し、その味わいを楽しむ文化が古くから伝わっている地域があります。

味わいはコーヒー豆とは異なる美味しさがあり、ローズヒップのような甘酸っぱいフルーティな香りと口当たりのよい甘みが感じられます。

さらに、コーヒーチェリーにはポリフェノールやカリウムが豊富に含まれています。

抗酸化作用が高く、体内の不要な物質を排出してくれることから、健康と美容に良い”スーパーフード”として、近年評価が高まっています。

味わい方や成分などコーヒーチェリーには魅力あふれる点があるにもかかわらず、不要なものとして果皮や果肉の部分が廃棄される現状を改善する目的で、コーヒーをまるごと使った商品の開発に至りました。

imperfect株式会社では、コーヒーの新たな楽しみ方を提案し、コーヒーチェリーの価値を広く知ってもらうことで、コーヒーのサスティナブルな生産の実現を狙います。

コーヒーチェリーを丸ごと楽しめる一品～コーヒーチェリー香る コーヒークリームフラッペ～

出典：https://www.imperfect-store.com/

『コーヒークリームフラッペ』は、imperfectこだわりのコーヒーで作ったかき氷。

キャラメル風味のミルククリームと合わせることで、コーヒーの深い苦みと優しい甘さのバランスが絶妙になり、独特の味わいをもたらします。

コーヒーチェリーとパッションフルーツで作られたソースを上からトッピングすることで、甘酸っぱい果実感がプラスされ、味わいにメリハリを持たせています。

苦み・甘み・酸味が整ったスイーツドリンク『コーヒークリームフラッペ』は、果皮や果肉の美味しい部分を引き出し、コーヒーを丸ごと楽しめる一品です。

フルーティな爽やかさとミルクリッチな味わい～コーヒーチェリーホワイトラテ～

出典：https://www.imperfect-store.com/

エスプレッソにコーヒーチェリーとホワイトチョコレートを加えたラテです。

果実感を引き出したフルーティな酸味と、ホワイトチョコレートの濃厚な甘さが融合した独特のテイストで、やわらかな口当たりも感じられます。

ラテの上部には、ふんわりとしたミルククリームとドライコーヒーチェリーをトッピング。

ふわふわとした雪のように真っ白なコーヒーの花と、真っ赤に完熟したコーヒーチェリーが実るコーヒーノキのように、華やかにデコレーションされていますよ。

夏にピッタリのフルーティでさっぱりとした飲み心地～コーヒーチェリートニックwithカカオフルーツソルベ～

出典：https://www.imperfect-store.com/

コーヒーとカカオをコラボレーションした『コーヒーチェリートニックwithカカオフルーツソルベ』は、自然環境に実るフルーツをそのまま想起させるスタイリッシュなドリンクです。

コーヒーチェリーを煮出して作ったオリジナルシロップをベースにし、トニックウォーターで割ることで、さっぱりとした飲み心地に仕上げています。

コーヒーチェリー本来が持つほどよい甘さとフレッシュでフルーティな香りが際立っています。

さらに、カカオフルーツソルベをプラスすることで、爽快な甘酸っぱさが感じられる一品です。

商品概要

店舗概要

社名	imperfect表参道
住所	〒150-0001 東京都渋谷区神宮前4-12-10表参道ヒルズ同潤館1階
営業時間	11:00〜21:00（日曜日のみ20:00まで）
電話番号	03-6721-0766
公式サイト	https://www.imperfect-store.com/
公式SNS

imperfect株式会社について

ブランド・ミッションは、「The world is imperfect, so do well by doing good. 不完全なこの世界。だから、いいことをして世界と社会をよくしていこう。」

この大事な言葉には、”食”と”農”に関する社会課題と真剣に向き合い、自分たちが出来る範囲で、世界と社会をより良くしていこうというメッセージが込められています。

そして、imperfect株式会社は、この社会課題の解決を目指して活動を続けています。

その活動の一つとして挙げられるのがアップサイクル商品の販売。この事業展開を通して、より多くの人が社会課題解決に参加できる機会を提供しています。