ハマヤ株式会社、商品課の青木さんにハマヤ株式会社についてお話を伺いました。
創業の歴史や、コーヒーについてのこだわりについて詳しく掲載しております。
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もくじ
ハマヤ株式会社の紹介
私どもは大阪発祥のコーヒーメーカーです。
おもに関西を拠点とし、関東をはじめ全国に私たちが心から「おいしい」と思えるコーヒーを届け続けることに全力を挙げています。
私たちのコーヒーづくりのモットーは「お客様のひとときの幸せを願い、良質なコーヒー・新たなコーヒー・やさしいコーヒーを創りつづけること」です。
伝統あるコーヒーメーカーとして、熱意・創意・誠意の「三意の専心」で21世紀を戦い抜くことを理念とし、皆さまに本当に価値のあるコーヒーをお届けするために全力で取り組んでいます。
コーヒーへのこだわりについて
コーヒーの良さはいくつもの要素が合わさって生まれます。
コーヒー豆の奥深くに眠る味や香りを呼びさます「焙煎」、使用する生豆の適切な「選定」、産地や品種ごとに持ち味の異なる豆を調合することでさらなる魅力を引き出せます。
また風味を安定させるための「ブレンド」、丹念に焼きあげたコーヒーを良い状態でお手元に届けるための「包装」。
いずれも長い経験や専門的な知識が求められますが、私たちはすべての過程を重視してお作りしています。
熟練した焙煎士や、木炭の香ばしさを豆に移す炭焼焙煎機、焙煎度合いをコンピュータで制御できる最新鋭の焙煎機などを取りそろえ、コーヒーの種類に応じた適切な焙煎ができる体制を整えています。
生豆の選定からブレンドや焙煎に至るまで、コーヒー鑑定士を筆頭にコーヒー業界のさまざまな資格を有する熟練したスタッフが、厳しい目と舌で品質の安定を図っています。
また各工場では煎りたてのコーヒーを素早く包装し出荷することで、おいしさをキープした状態でお客様のお手元に届けることに努めています。
カフェの経営
日本全国にコーヒーファンを増やすため、コーヒー豆売場27店舗（うち喫茶併設は20店舗）、シアトルズベストコーヒー8店舗の運営もしています。
伝統と洗練をテーマに展開するコーヒー豆売場では、スタッフがコーヒーに関する専門的な知識も交えながら、お客様一人一人と会話し、オーダーを伺います。
本当においしいコーヒーをお客様に心から楽しんでいただくためのホスピタリティを大切にしています。
コーヒーに関するご相談に親身になってお答えし、お客様の求めるコーヒーを提供いたします。
SDGsへの取り組み
伝統あるコーヒーメーカーとして持続可能な社会に貢献すべく、SDGsに関する取り組みを実施しています。
各工場での有機JAS認証の取得と、有機栽培コーヒーの販売と普及。
プラスティック製品の削減や環境対応包材への切り換えや、コーヒーの生産過程で発生する廃棄物のリサイクル。
こうした活動に積極的に取り組むことで環境負荷などを減らすことができ、持続可能な社会に少しでも貢献できると考えてのことです。
ハマヤオリジナルブランド “The Precious Stage” について
これまでに培ってきた経験と知識をもとに各国のコーヒーの特徴を理解し、独自の基準で選定したコーヒー豆に ”The Precious Stage” というオリジナルのブランド名をつけて品質を守りながら販売を続けています。
いくつかご紹介いたします。
ハイチ ヘイシャンブルー
ハイチの良質なコーヒーを世に広めることでハイチのコーヒー産業が発展することを祈り、私たちが長年にわたって販売を続けているハイチ産コーヒーが「ヘイシャンブルー」です。
フランスをはじめ西欧各地で愛されてきたといわれる、バランスのとれた味・深いコク・やわらかな香りの奥からしみ出す甘味が魅力。
カリブ海のように透明感のあるハイチ産コーヒーの奥深さは語り尽くせません。
私たちはこれからも美しい島国ハイチが世界に誇る感動的なコーヒーを日本に届け続けます。
ブラジル コンフィアンサ
コンフィアンサとはポルトガル語で信頼という意味です。
高品質なブラジル産コーヒーの味わいを守り続けることで、お客様・ブラジル・ハマヤの絆を深めたい、皆さまからの信頼を何よりも大切にしたいという熱意をこめてコンフィアンサ=信頼と名づけました。
しっかりとした甘みとコクがある味わいです。
インドネシア スーパーマンデリン
マンデリンとはインドネシアの一部地域で生産されるコーヒーの名称です。
コーヒー豆の精選の過程でハンドピックという不良豆を取り除く工程がありますが、通常のマンデリンよりも時間をかけてハンドピックを行うことでよりクリーンな味わいを実現したコーヒーにスーパーマンデリンと名づけました。
不良豆を取り除く工程がより丁寧になったことで、雑味の少ないクリーンカップが楽しめます。
創業からの歴史
2024年2月4日には創業100周年をむかえます。
大正・昭和・平成・令和といくつもの時代を越えて日本中にコーヒーを届け続けています。
現在は大阪の本社を含め全国に8か所の営業拠点と、4か所の自社工場、および物流センターを持っており、全国多数のコーヒーファンからのご要望にお応えすべく業務に励んでいます。
2023年1月現在、「これまでの100年」と「これからの100年」を目標に掲げて、今まで以上にお客さまからの厚い信頼を得られるコーヒーメーカーであるように努めています。
| ハマヤ株式会社 公式Webサイト | https://hmy.co.jp/ |
| ハマヤ株式会社 公式通販サイト 「コーヒー通販倶楽部」 | https://hamaya.jp/ |
| ハマヤ株式会社 公式SNS |    |
