世界各国にその土地ごとの特徴を持つコーヒーが存在し、トルコにもまたひとつ特徴的なコーヒーがあります。
それがトルココーヒーで、特別な器具を使って独特な苦味と濃厚な味わいのコーヒーに仕上がります。
このトルココーヒーを淹れるには、イブリックやジェズヴェと呼ばれる専用のコーヒーポットが必要。
今回はそんなイブリックと呼ばれる、コーヒーポットをご紹介していきます。
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もくじ
- 1 イブリック・ジェズヴェとは
- 2 イブリック・ジェズヴェの特徴
- 3 コーヒーはネット通販サイトでの購入がお得！
- 4 イブリック・ジェズヴェのおすすめ一覧表
- 5 イブリック・ジェズヴェのおすすめランキング
- 5.1 No.１ DEMMEX Cezve Ibrik Briki
- 5.2 No.２ カリタ イブリック300
- 5.3 No.３ Sati 銅製イブリック
- 5.4 No.４ アズワン 銅イブリック
- 5.5 No.５ NuanXing ACIシリーズ ジェズヴェ
- 5.6 No.６ The Turkish Emporium トルココーヒーポット イブリック
- 5.7 No.７ The Silk Road Trade PCシリーズセズヴェ イブリック
- 5.8 No.８ Erbulus 12オンス トルココーヒーポット
- 5.9 No.９ Perfeclan トルココーヒーポット
- 5.10 No.１０ Menzir トルココーヒーポット ジェズヴェ
- 6 一風変わったトルココーヒーはイブリック・ジェズヴェでしか味わえない
- 7 イブリック・ジェズヴェを使ったコーヒーの淹れ方
- 8 イブリック・ジェズヴェのよくある質問
イブリック・ジェズヴェとは
トルココーヒーに使われるイブリック、ジェズヴェと呼ばれるコーヒーポットは小ぶりなポットになっています。
真鍮や銅などで作られており、高級なものになれば銀や金などで作られていることも。
長い柄を有することが特徴のひとつでもあり、手が熱くならないように設計されています。
イブリック・ジェズヴェの特徴
イブリックやジェズヴェと呼ばれるコーヒーポットは、トルココーヒーを淹れる際に使われます。
どんな特徴があるのか、どのような味わいのコーヒーになるのかをご紹介します。
水とコーヒーを一緒に煮立てる
一般的なドリップコーヒーは焙煎したコーヒー豆を粉にして、お湯を注ぐことによりゆっくりとコーヒーを抽出します。
対してトルココーヒーは、イブリックにコーヒー粉と水、砂糖などを加えてから煮立たせます。
沸騰してきたらコーヒーカップに注ぎ、コーヒー粉がしっかりと底に沈んでから上澄みを飲む、というものです。
また、コーヒーを飲み終わったらカップに残っているコーヒー粉の形状で『トルココーヒー占い』が行われるというのも特徴。
濃厚な味わいで、ドリップでは味わえない香りとコク
通常のドリップコーヒーとは違い、コーヒー粉と水を一緒にして煮立たせるイブリック。
しっかりとコーヒー粉からコーヒー成分だけを抽出するのではなく、全てが溶け出すような仕上がりになります。
そのため味わいはとても濃厚でまろやか。たっぷりと砂糖を入れてから飲むのがトルコ式ですが、近年では砂糖なしのブラックで飲むことも増えているようです。
トルコ語ではジェズヴェ、日本語では英語名称でイブリック
| ジェズヴェ | jezve、čezve | トルコ語、アラビア語 |
| イブリック | Ibrik | 日本語、英語 |
イブリックは本場トルコにおいて、ジェズヴェと呼ばれており、これはアラビア語からの借用語でもあります。
日本においては英語名称からイブリックと呼ばれており、どちらも同じトルココーヒーのコーヒーポットを指しています。
呼び方が違うというだけで、モノは同じなのでどちらで覚えても問題ありません。
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イブリック・ジェズヴェのおすすめ一覧表
イブリックやジェズヴェは種類がとても豊富というわけではありません。
日本においてはまだまだマイナーなものですが、少し変わったコーヒーを飲みたい方におすすめです！
| No | 商品 | 商品名 | 参考価格 | 購入先 | 色 | 重量 | サイズ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  | DEMMEX Cezve Ibrik Briki | 4,600円 | 3色 | 230g | 26.5 x 9 x 8.8 cm | |
| 2 |  | カリタ イブリック300 | 5,980円 | 1色 | 158g | 7.5 x 8 x 20.5 cm | |
| 3 |  | Sati 銅製イブリック | 2,900円 | 4色 | 110g | 16.5 x 15.8 x 8 cm | |
| 4 |  | アズワン 銅イブリック | 5,704円 | 1色 | 700g | 11.3 x 10.5 x 10.5 cm | |
| 5 |  | NuanXing ACIシリーズ ジェズヴェ | 10,357円 | 1色 | 450g | 11 x 11 x 15 cm | |
| 6 |  | The Turkish Emporium トルココーヒーポット イブリック | 2,990円 | 1色 | 9 x 8.6 cm | ||
| 7 |  | The Silk Road Trade PCシリーズセズヴェ イブリック | 7,307円 | 1色 | 310g | 9.8 x 24.5 x 19.5 cm | |
| 8 |  | Erbulus 12オンス トルココーヒーポット | 6,471円 | 1色 | 225g | 8 x 10 x 17 x 19cm | |
| 9 |  | Perfeclan トルココーヒーポット | 2,060円 | 1色 | 8 x 9 x 16.6 cm | ||
| 10 |  | Menzir トルココーヒーポット ジェズヴェ | 725円 | 1色 | 110g | 11.1 x 8.4 x 8 cm |
イブリック・ジェズヴェのおすすめランキング
No.１ DEMMEX Cezve Ibrik Briki
本格的なトルココーヒーを楽しむ一生もののイブリック
手掘りの彫刻が施された銅製のイブリックで、トルコの経験豊かな職人が一つひとつ丁寧に作り上げたものです。
直径は約9cm、高さは約7cmあり、容量は約270mlです。銅の厚さは2mmもあるので、非常に頑丈で長く使うことができます。
使用するうちに銅の色が変わり、味わいも生まれてきます。一生もののイブリックをお探しの方にオススメです。
レビュー
- 容量
- 利便性
- 機能性
- 手入れ
- デザイン
- コスパ
▼商品情報
色 | 3色 |
重量 | 230g |
サイズ | 26.5 x 9 x 8.8 cm |
No.２ カリタ イブリック300
少量ながら扱いやすいトルココーヒーポット
直径は約7.5cm、高さ約8cmのイブリックです。柄の長さは約20.5cmあり、約270mlの容量があります。
トルココーヒーは手間がかかりますが、愛着の持てる道具を使って丁寧に作る一杯のコーヒーは格別です。
長く使ううちにイブリックにも味わいが生まれ、一杯のコーヒーをさらにおいしくしてくれる道具となることでしょう。
コーヒー関連アイテムで知られているカリタは日本製なので安心感もありますね。
レビュー
- 容量
- 利便性
- 機能性
- 手入れ
- デザイン
- コスパ
▼商品情報
色 | 1色 |
重量 | 158g |
サイズ | 7.5 x 8 x 20.5 cm |
No.３ Sati 銅製イブリック
Sati
銅製イブリック
参考価格 2,900円
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3ヶ月の保証もつく本場トルコ製のイブリック
本場トルコの職人が手作りで作り上げたイブリックです。持ち手は木製で安心して使用ができます。
さらに安心なのが3ヶ月の保証付き、3ヶ月以内に故障や破損があった場合には新しい商品と交換してもらうことができる点です。
容量は約270mlで、2～3人分のコーヒーを入れることができますよ。
レビュー
- 容量
- 利便性
- 機能性
- 手入れ
- デザイン
- コスパ
▼商品情報
色 | 4色 |
重量 | 110g |
サイズ | 16.5 x 15.8 x 8 cm |
No.４ アズワン 銅イブリック
1杯のコーヒーを入れるためのイブリック
銅製のイブリックで重さは700gほど、直径は約5.5cmで高さは6cmほどです。
容量は約110mlほどなので一杯分のコーヒーを入れるのに丁度よいイブリックです。
イブリックの口元のくびれは、コーヒーをカップに注ぐ時に余計な粉が入るのを減らす効果があります。
専用の器具で自分だけの一杯を楽しむ時間を演出してくれる商品です。
レビュー
- 容量
- 利便性
- 機能性
- 手入れ
- デザイン
- コスパ
▼商品情報
色 | 1色 |
重量 | 700g |
サイズ | 11.3 x 10.5 x 10.5 cm |
No.５ NuanXing ACIシリーズ ジェズヴェ
大人数でコーヒーを楽しむために大きなイブリック
大人数でトルココーヒーを楽しみたければ、容量の大きなイブリックがあれば便利です。
このイブリックは容量680ml～700mlなので、5人～6人分のコーヒーを入れられます。
大人数でトルココーヒーを楽しむ機会のある方にはおすすめの商品です。
またこの商品はトルコ製で、外装は手掘りの彫刻が施されたトルコの熟練した職人の技が光ります。
レビュー
- 容量
- 利便性
- 機能性
- 手入れ
- デザイン
- コスパ
▼商品情報
色 | 1色 |
重量 | 450g |
サイズ | 11 x 11 x 15 cm |
No.６ The Turkish Emporium トルココーヒーポット イブリック
安価ながら大容量のイブリック
イブリックは一つひとつ職人が手作業で作り上げるため、比較的高価なものです。
手ごろな値段のイブリックはないのかとお探しの方におすすめなのがこの商品です。
銅製で持ち手は木製。容量は270mlほどなので2～3人分のコーヒーを入れられます。
トルココーヒー初心者の方には特におすすめですね。
レビュー
- 容量
- 利便性
- 機能性
- 手入れ
- デザイン
- コスパ
▼商品情報
色 | 1色 |
サイズ | 9 x 8.6 cm |
No.７ The Silk Road Trade PCシリーズセズヴェ イブリック
トルココーヒーをマグカップで楽しみたい方におすすめ
トルココーヒーは、小さめのカップに入れて楽しむのが一般的です。
でも中にはもう少し多くの量のコーヒーを楽しみたいと思う人も多いはずです。
できればマグカップサイズで、と考えるならば少し容量が大きいイブリックが必要でしょう。
340ml～360mlほどのコーヒーを入れることができ、マグカップ2杯分程度を入れられます。
レビュー
- 容量
- 利便性
- 機能性
- 手入れ
- デザイン
- コスパ
▼商品情報
色 | 1色 |
重量 | 310g |
サイズ | 9.8 x 24.5 x 19.5 cm |
No.８ Erbulus 12オンス トルココーヒーポット
Erbulus
12オンス トルココーヒーポット
参考価格 6,471円
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容量がたっぷり入るのでたくさん飲みたい人におすすめ
12オンス＝約340mlほどと、18オンス＝約510mlまで入るタイプのトルココーヒーポット。
一般的には少なめのものが非常に多いですが、Erbulusならば通常以上のコーヒーを作ることができます。
洗練されたデザイン性も人気のポイントとなっているので、ぜひ手にとって試してみてください。
レビュー
- 容量
- 利便性
- 機能性
- 手入れ
- デザイン
- コスパ
▼商品情報
色 | 1色 |
重量 | 225g |
サイズ | 8 x 10 x 17 x 19cm |
No.９ Perfeclan トルココーヒーポット
絶縁されたハンドルで持ちやすいステンレス製
銅製のイブリックでは緑青が出たり、お手入れが大変かもしれないと不安を持つ方もいるはずです。
使い慣れたステンレス製のイブリックはないのかとお探しの方にはこちらの商品がおすすめです。
3サイズあり容量が1,150ml、650ml、230mlと選べます。
素材はステンレススチールなので使い慣れた調理器具同様に扱えますよ。
レビュー
- 容量
- 利便性
- 機能性
- 手入れ
- デザイン
- コスパ
▼商品情報
色 | 1色 |
サイズ | 8 x 9 x 16.6 cm |
No.１０ Menzir トルココーヒーポット ジェズヴェ
とにかく手ごろな値段のイブリックをお探しならこれで決まり
もっと安いイブリックはないか？トルココーヒーを楽しんでみてから、改めて道具選びをしたいという方も多くいらっしゃるはずです。
そんな方に一押しなのがコレ！値段が安いイブリックならこの商品がおすすめです。
ステンレス製ですから他の調理器具と同じように扱えます。
また270ml程度の容量なので2～3杯のコーヒーが入れられますよ。
レビュー
- 容量
- 利便性
- 機能性
- 手入れ
- デザイン
- コスパ
▼商品情報
色 | 1色 |
重量 | 110g |
サイズ | 11.1 x 8.4 x 8 cm |
一風変わったトルココーヒーはイブリック・ジェズヴェでしか味わえない
トルココーヒーを飲むことができるのは、イブリックやジェズヴェを使った淹れ方のみです。
小さな手鍋でも作ることはできますが、本場の味を再現するならばイブリック・ジェズヴェを用意するのが良いでしょう。
トルココーヒーは世界無形文化遺産にも登録されているので、ぜひ一度味わってみてください！
イブリック・ジェズヴェを使ったコーヒーの淹れ方
イブリック・ジェズヴェを使って美味しいトルココーヒーを淹れる方法を解説します。
用意するものも少ないですし、手順も簡単ですよ。
水は軟水を使用するとまろやかな仕上がりになり、より飲みやすくなります。
用意するもの
- イブリック・ジェズヴェ
- コーヒー粉8g
- 水70～80cc程度
美味しい淹れ方
- イブリック・ジェズヴェに水70～80cc程度と、極細挽きにしたコーヒー粉8gを淹れます。砂糖を加えたい場合は一緒に入れましょう。
- 弱火にかけてスプーンでかき混ぜます。沸騰させてはいけません。
- 泡立ってきたら火から下ろし、スプーンで軽くかき混ぜた後に再度弱火にかけます。これを2～3回繰り返して出来上がりです。
- 泡が消えないようにゆっくりとカップに注いで少し待ち、コーヒーの粉が沈んだら上澄みを飲みます。
イブリック・ジェズヴェのよくある質問
Q. イブリックやジェズヴェはどうやってお手入れしたらいいですか？
ご使用後は柔らかいスポンジでお湯洗いしてください。
金たわしや研磨剤入りのスポンジは表面の漆を傷つけるため、お使いいただけません。
食器用洗剤はお使いいただけますが、こちらも研磨剤入りのものは避けるようにしてください。
Q. イブリック・ジェズヴェはどの大きさがおすすめですか？
1度にコーヒーを抽出される量に合わせてお選びください。
より多くの量を楽しみたいなら、500ml程度の大きめサイズがおすすめです。
アウトドア用としても使う方には、持ち運びの利便性などから200ml～300ml程度のものが人気となっています。
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Q. イブリック・ジェズヴェはどこで売ってますか？
通販サイトで購入できます。
種類も豊富にあるので、この記事で紹介しているイブリック・ジェズヴェを参考に自分に合ったものを見つけてみてください。
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この記事を書いた人
編集部ライター
かつてプロのパティシエを6年間経験。コーヒーとスイーツとのマリアージュの面白さに気づき、様々なスイーツとコーヒーとのペアリングを追求している編集部ライター。
休日は自分で作ったスイーツと、コーヒーでゆったりとしたコーヒータイムを送っています。
