船田 弘

DONABE-COFFEE 店主

船田 弘

焙煎屋の近所に引っ越したことを機にコーヒーに目覚め、喫茶店アルバイト、焙煎屋での修行を経験。その後独自の「土鍋焙煎」を確立すべく、2013年10月に沖縄県名護市にコーヒー豆屋をOPEN。自家農園でのコーヒー栽培にも着手し、少量ながら毎年収穫に成功している。過去に福祉関係の仕事をしながら音楽活動を続け、インディーズ版2枚、メジャー版1枚のCDを全国リリースする等、異色の経歴も。震災を機に妻の故郷である沖縄に転居し、「コーヒーの自給自足」を普及すべく奮闘中。2021年「COFFEE SYMPHONY~コーヒーの自給自足を目指す人へ~」(つむぎ書房)を出版。

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2024/4/2    ,

モカマタリは焙煎度合いで味が大きく変わり、個性的な味わいを楽しめることが魅力のコーヒーです。 豊かな酸味と香り、深みのあるコクを持ち、世界中のコーヒー愛好家から支持されています。 この記事では、そんな ...
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2024/5/8    ,

コーヒーの賞味期限はほとんどの場合、パッケージなどの表示に記載されています。 しかしながら、開封しないで置きっぱなしだったコーヒーや開封後に日にちが経ってしまったコーヒーは、賞味期限内であっても飲んで ...
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ベトナムコーヒーの特徴や美味しい淹れ方、カフェ・フィンの使用方法も解説!

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みなさんはベトナムコーヒーについてご存知でしょうか?意外にもベトナムはコーヒー生産量が世界2位なのです。 ベトナムコーヒーを知ってはいるものの、飲んだことが無い人や詳しく知らない人は多いと思います。 ...

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