ブラジルコーヒーの特徴は世界トップの輸出量とバランスの良さ

日本でもすでに多くの方が飲んだことのあるコーヒーと言えば、世界的にも有名でコーヒー大国となっているブラジル！

生産量が世界トップクラスで、世界各国にはブラジル産のコーヒーが輸出されています。

日本人に親しまれているコーヒーの飲み方とは少し違ったブラジル人ですが、ブラジルで作られるコーヒーは日本人好みのものも非常に多いのです。

ブラジル産コーヒーの特徴や美味しい淹れ方、飲み方を知ってブラジルコーヒーを味わいましょう！

この記事を書いた人

shiro

編集部ライター

眠気覚ましに飲んでいたコーヒーが、いつしか人生においてなくてはならないものになった編集部ライター。

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1 ブラジル産コーヒーとは
- 1.1 生産量は世界一のコーヒー大国
- 1.2 世界トップクラスのコーヒー消費国でもある
2 ブラジル産コーヒーの特徴と味
3 ブラジル産コーヒーの等級
4 ブラジル産コーヒーの歴史
5 ブラジル産コーヒーの美味しい淹れ方と飲み方
- 5.1 エスプレッソで飲むのがブラジルコーヒーの主流
- 5.2 ブラジルにはアイスコーヒーが存在しない
6 まとめ

ブラジル産コーヒーとは

ブラジルは南アメリカに位置しており、南米大陸においては最大の面積を占める広大な土地を有する国です。

国土面積は日本の22.5倍ほどもあり、その広大な土地を利用してコーヒー生産量は世界トップクラス。

実際にはコーヒー生産を主導しているのがアメリカ企業であり、これによりインフラ整備や輸出も世界トップとなっています。

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生産量は世界一のコーヒー大国

ブラジルはコーヒー生産量が世界一で、約150年間に渡り世界トップクラスの生産量を誇っています。

27,000平方キロメートルのコーヒー農園では、60億本にも及ぶコーヒーの木が栽培されているような環境。

気候、土壌、地形などコーヒー栽培に恵まれた土地であることからも、最もコーヒー生産が活発な国です。

世界トップクラスのコーヒー消費国でもある

コーヒー生産国として世界一を誇ってきたブラジルですが、最近ではアメリカに次いでコーヒー消費量も世界トップクラスとなりました。

ブラジルコーヒーの生産量は年間約300万トンもあるため、自国での消費量も凄まじいものとなっているのです。

コーヒーチェリーが収穫されるのは夏季ですが、ブラジル人は夏季においてもホットコーヒーを飲む習慣がある、というのも消費量が増えている背景と言えるでしょう。

ブラジル産コーヒーの特徴と味

最も味のバランスが良いコーヒー

ブラジルコーヒーは最もバランスが良いコーヒーと言えるだけの味わいで、苦味と酸味がほどよく雑味がありません。

コーヒー特有の香りはもちろんのこと、コクもほどよくクセがない、後味はスッキリと飲めるようなコーヒーです。

コーヒーの中でもかなりスタンダードな味わいなので、毎日でも飽きることなく飲めるようなコーヒーとしても人気が高いのです。

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クセが少なく初心者にもおすすめ

コーヒー好きにはもちろんのこと、普段あまりコーヒーを飲まないという人も飲みやすいのがブラジルコーヒー。

生産国によっては強くクセがあり苦味や酸味が突出していることもありますが、全くクセのないコーヒーというのはとても飲みやすいもの。

ナッツやチョコレートのような甘い香りも感じられるので、コーヒー初心者におすすめしたいコーヒーと言えます。

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全ての焙煎度合いで楽しめる味わい

コーヒーは焙煎度合いによって味わいや香りが全く変わりますが、ブラジルコーヒーはどんな焙煎度合いでも飲みやすいコーヒーです。

一般的には浅煎りにするとスッキリ酸味が感じられるコーヒーとなり、深煎りにすると苦味やコクを味わえるコーヒーになります。

ですが、ブラジルコーヒーならば浅煎りでも深煎りでも飲みやすく、全体的にバランスの整った味わいになっています。

▼ブラジルコーヒーの味わい

他のコーヒー豆とブレンドしやすい

ブラジル産コーヒーは酸味と苦味のバランスが整っているのが特徴です。そのため、他のコーヒー豆ともブレンドしやすくなっています。

例えばキリマンジャロやモカなど酸味の強い豆にブラジル産の豆を組み合わせることで、酸味が抑えられた飲みやすい味わいに仕上がります。

そのため、飲みやすいブレンドコーヒーが欲しいときは、ブラジル豆を使ったコーヒーもおすすめですよ。

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ブラジル産コーヒーの等級

ブラジルコーヒーの等級は、3種類に分けられておりそれぞれに等級名がついています。

欠点として計算される混入物、サイズや味などによって分かれるようになっていますので細かくご紹介していきます。

欠点数

欠点数ごとの等級

等級	欠点数
No.2	0～4
No.3	5～8
No.4	9～26
No.5	27～46
No.6	47～86
No.7	87～160
No.8	161～360

まずは欠点数ごとにどのような等級となっているのか、等級と欠点数をチェックしていきましょう。

ブラジルコーヒーの最上位はNo.2となっており、欠点数が0～4のコーヒー豆を最上位としています。

以降、No.8までの7段階で等級が分けられています。

欠点数の計算表

混入物	個数	欠点数
大石・枝・土	1個	5点
中石・枝・土	1個	2点
小石・枝・土	1個	1点
黒豆	1個	1点
パーチメント	2個	1点
外皮大	1個	1点
外皮小	2～3個	1点
乾果	1個	1点
発酵豆	2個	1点
虫食い豆	2～5個	1点
未熟豆	5個	1点
貝殻豆	3個	1点
割れ欠け	5個	1点

欠点数は混入物がどういったものか、その混入物の個数、コーヒー豆の状態によって点数が決まっています。

これらの状態によって欠点として計算されていき、合計の欠点数で等級が決まるようになっています。

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スクリーンサイズ（大きさ）

等級	サイズ
20	8mm
19	7.5mm～8mm
18	7mm～7.5mm
17	6.75mm～7mm
16	6.5mm～6.75mm
15	6mm～6.5mm
14	5.5mm～6mm
13	5mm～5.5mm

コーヒー豆のスクリーンサイズによっても等級は分けられており、そのサイズと等級はこちらです。

ブラジル産コーヒー豆は0.25mm～0.5mmのサイズ差で等級が分けられています。

カップ（味）

等級	味
ストリクトリーソフト	なめらかでもっとも甘みがある
ソフト	なめらかで甘みがある
ハード	苦味や酸味の刺激がある
リオイ	軽いヨードホルム臭がある
リオ	強いヨードホルム臭がある

味によって分けられる等級は、コーヒー液としたときの香りや刺激臭などをチェックしています。

ハッキリと甘みがあるものから、刺激臭の強いようなヨードホルム臭のコーヒーで等級分けされているのです。

［関連］コーヒー豆の等級（グレード）を生産国別に詳しく解説！

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