【専門家監修】水出しコーヒー器具とは？使い方やおすすめ器具をご紹介

近年、主流になってきている夏のコーヒーといえば、水出しコーヒーです。

急冷式アイスコーヒーとはまた違った風味が人気で、多くのカフェなどでも飲めるようになりました。

実はこの水出しコーヒー、自宅でも簡単に作ることができるんです！

今回は水出しコーヒーを作るのに必要な水出しコーヒー器具について、詳しくご紹介します。

この記事を監修した人

funada

船田　弘

DONABE-COFFEE 店主

独自の「土鍋焙煎」を確立すべく、2013年10月に沖縄県名護市にコーヒー豆屋をOPEN。自家農園でのコーヒー栽培にも着手し、少量ながら毎年収穫に成功している。

この記事を書いた人

shiro

編集部ライター

眠気覚ましに飲んでいたコーヒーが、いつしか人生においてなくてはならないものになった編集部ライター。

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1 水出しコーヒー器具とは
2 水出しコーヒーと急冷式アイスコーヒーの違い
3 水出しコーヒーとダッチ、コールドブリューの違い
4 水出しコーヒー器具の特徴
5 水出しコーヒー器具の種類
6 水出しコーヒー器具の使い方
7 水出しコーヒー器具のお手入れ方法
8 水出しコーヒーをより美味しく作るポイント
9 水出しコーヒー器具の注意点
- 9.1 抽出後の粉はすぐに取り出す
- 9.2 毎回、きちんとお手入れする
10 水出しコーヒー器具のおすすめ3選
11 水出しコーヒー器具に合うコーヒー豆3選

水出しコーヒー器具とは

水出しコーヒー器具とは、低温の水を使って抽出するコーヒー関連器具のことです。

通常ならば高い温度のお湯や水蒸気を使い、上から注いで抽出していきます。

ですが水出しコーヒー器具の場合、低温や常温などの水を使って抽出します。

抽出時には冷蔵庫で冷やすことが基本となるため、冷たいコーヒーが出来上がる、ということですね。

［関連］水出しコーヒーとは？アイスコーヒーとの違いや美味しい作り方

水出しコーヒーと急冷式アイスコーヒーの違い

	水出しコーヒー	急冷式アイスコーヒー
作り方	水で抽出して冷やす	お湯で抽出して冷やす
味や香り	まろやかでスッキリ	キレやボディ感がある
メリット	低温抽出のため、抽出時に酸化しにくく、手軽に作れる	コーヒー成分がしっかり抽出できて、抽出時間が短い
デメリット	抽出されない成分があり、抽出時間が長い	高温抽出により抽出時にやや酸化する抽出技術や氷の分量等が味わいに影響するため、難易度が上がる

水出しコーヒーと急冷式アイスコーヒーは一緒くたにされることも多く、一見すると同じようなものです。

ですが、実際には作り方から味や香りまで、別物といえます。

まず、水出しコーヒーは水で抽出しますが、急冷式アイスコーヒーはお湯や水蒸気で抽出してから冷やします。

水出しコーヒーの味や香りはまろやかでスッキリしており、急冷式アイスコーヒーはキレやボディ感がある、という特徴を持っています。

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水出しコーヒーとダッチ、コールドブリューの違い

水出しコーヒーにはダッチ、コールドブリューなど呼び名がいくつかありますが、これらはすべて同じ「水で抽出したコーヒー」のことです。

ダッチコーヒーは、どちらかというと古くから定着している呼び方です。

対してコールドブリューは近年、よく使われるようになった呼び方といえるでしょう。

［関連］コールドブリューとは？アイスコーヒーとの違いや美味しい作り方

水出しコーヒー器具の特徴

コーヒー粉と水を淹れて冷やすだけでOK

水出しコーヒー器具の特徴としては、コーヒー粉と水を使うためとても簡単ということ。

コーヒー豆の状態で持っているならばコーヒー粉にし、水とあわせてボトルにセット。

そのまま冷蔵庫に入れて冷やしておけば、水出しコーヒーが完成します。

お店のような美味しいコーヒーが作れる

自宅でとても簡単に作れる水出しコーヒーは、お店のような味わいにもなります。

もちろん全く同じクオリティにはならないとしても、簡単に美味しいコーヒーができるんです。

特にアイスコーヒーのようなキレが好みではない人ならば、水出しコーヒーがとてもおすすめです。

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器具自体がとても安くてコスパよし

水出しコーヒー器具はとても安いものが多く、非常にコスパがよいといえます。

一般的なコーヒーメーカーとは違い、電気を使うことがなく、シンプルな構造というのも理由のひとつ。

手軽に購入して試せますし、コーヒー以外にもお茶や紅茶などに利用できますよ。

水出しコーヒー器具の種類

ポットタイプ

出典：Amazon

王道の水出しコーヒー器具は、ポットに入れてそのまま冷やすというタイプのものです。

ポットタイプなので冷やして抽出が終わったら、そのままコップに注ぐこともできます。

作るときも簡単で安価なので、もっとも多く選ばれるタイプといえるでしょう。

サーバータイプ

出典：Amazon

ゆっくりとしたドリップ時間を楽しみたいならば、サーバータイプもおすすめできます。

上からゆっくりと抽出していくのは一般的なハンドドリップに近いですよね。

サーバータイプならば同じような仕組みで、じっくりと抽出ができます。

ドリップバッグタイプ

出典：Amazon

ポットタイプは本格的なコーヒー粉を使いますが、ドリップバッグならばより簡単です。

風味は少し落ちますが、専用のポットでなくても作ることができます。

コーヒー粉を捨てるときにも手軽なので、風味より手軽さを重視したい方におすすめです。

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水出しコーヒー器具の使い方

1. 必要なものを準備する

水出しコーヒー器具を使うときには、まず上記のものを揃えておきましょう。

コーヒー豆やコーヒー粉はもちろん、水出しコーヒー器具に加えてコーヒースケールや水も。

丁寧に量ってから作ると、より美味しい水出しコーヒーが出来上がりますよ。

今回使用している商品はコレ！

ハリオ

フィルターインコーヒーボトル FIC-70

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楽天市場

2. コーヒー豆の量を量る

コーヒー豆の量を量るときには、コーヒースケールを使うとよいです。

コーヒー豆の量を量るだけではなく、水の量や抽出時間も計測できます。

今回は水出しコーヒーなので豆の量がメインで、その他の機能は使いません。

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3. コーヒー豆を粉にする

コーヒー粉から淹れる場合ならば、この項目は飛ばしてしまって構いません。

コーヒー豆の状態から淹れる場合には、コーヒーミルなどを使って挽いておきましょう。

［関連］コーヒーミル（コーヒーグラインダー）のおすすめランキング！

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4. バスケットにコーヒー粉をセット

挽いたコーヒー豆を水出しコーヒー器具のバスケットにセットします。

5. バスケットを本体にセット

コーヒー粉をバスケットに入れたら、本体にセットしましょう。

6. 水を注ぎ入れる

注ぐ水の量には注意が必要で、量次第で味がとても変わってきます。

コーヒー粉の量やボトルのサイズにあわせて、指定の量を入れるようにしましょう。

水出しコーヒー器具の本体には目盛りがついているものもありますので、これを基準にしてみましょう。

7. 冷蔵庫で8時間寝かす

水をセットしてフタをしたら、そのまま冷蔵庫に入れておきます。

基本的には8時間ほど寝かせておくのが、もっともスタンダードです。

8. 水出しコーヒーの完成

8時間寝かせたら冷蔵庫から取り出し、コーヒー粉とバスケットを取り出します。

薄めが好みなら少し早めにコーヒー粉とバスケットを取り出し、濃いめが良ければもう少し長めに浸しておくのが良いでしょう。

しっかりと冷えているはずなので、美味しい水出しコーヒーを楽しんでください！

［関連］水出しコーヒーの作り方を解説！手軽に美味しく作るコツとアレンジレシピ

水出しコーヒー器具のお手入れ方法

1. バスケット内のコーヒー粉を取り出す

水出しコーヒー器具を洗う際には、まずバスケット内のコーヒー粉を取り出すところから。

コーヒー粉は三角コーナーなどに捨てて、排水口が詰まらないように注意しましょう。

2. パーツを分解して洗う

ひとつずつパーツを分解していき、しっかりと洗います。

コーヒー粉が付着しているので、丁寧に洗っていきましょう。

3. しっかりと乾かす

パーツごとにしっかりとお手入れしたら、丁寧に乾かすことも忘れずに。

乾いたら次の水出しコーヒーを作り始めましょう！

水出しコーヒーをより美味しく作るポイント

深煎りのコーヒー豆を使う

水出しコーヒーをおいしく楽しむにはまず、深煎りコーヒー豆を選ぶことから始めましょう。

水出しコーヒーはお湯で抽出するよりも抽出効率が落ちるので、苦味が強くコクのある深煎り豆が適しています。

またしっかりした苦味が味わえるのでブラックはもちろん、ミルクなどを加えても美味しく飲むことができますよ。

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豆の挽き目は中細挽き～細挽き

水出しコーヒー用に豆を挽くときは中細挽き～細挽きにしましょう。

粗く挽いた粉を使用してしまうと、成分が上手く抽出できずに薄味のコーヒーに仕上がってしまいます。

中細挽き～細挽きにすることで、ちょうど良い濃さの水出しコーヒーを作ることができますよ。

軟水のミネラルウォーターを使う

おいしい水出しコーヒー抽出のために、水の質にもこだわりたいところ。

軟水のミネラルウォーターを使うと、水出しコーヒーがよりおいしく楽しめます。

軟水は硬度が低くミネラルが少ないため、コーヒー豆の風味がクリアに引き立ち、コーヒー本来の良さをよく感じられます。

ペットボトルなどはもちろん、軟水が豊富な場所で淹れてもいいかもしれませんね。

質のいい軟水で、クリーンでフレッシュな水出しコーヒーを楽しんでみませんか。

水出しコーヒー器具の注意点

水出しコーヒー器具はとても簡単ですが、次の2点に注意して利用しましょう。

抽出後の粉はすぐに取り出す

コーヒー粉と水をセットして、冷蔵庫にセットした状態では長時間の放置を避けましょう。

基本的には8時間ほどですが、これは水出しコーヒー器具によって変わります。

コーヒー粉を抽出している状態で放置することになるため、長時間浸しておくととても苦いコーヒーになります。

毎回、きちんとお手入れする

毎回、同じ水出しコーヒーを作るとはいっても、お手入れは忘れずに。

継ぎ足しで作っていくと汚れが付着してしまい、コーヒーの風味にも影響してきます。

飲みきったら毎回洗うようにしましょう。

水出しコーヒー器具のおすすめ3選

No.１ハリオフィルターインコーヒーボトル FIC-70

出典 : https://www.amazon.co.jp

ハリオ
フィルターインコーヒーボトル FIC-70
参考価格　1,627円

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編集部でも毎日のように使っているのが、ハリオのコーヒーボトルです。

ワインボトル型になっており、コーヒー粉と水をセットして、出来上がったらそのまま注げるタイプ。

見た目も非常にオシャレですし、コスパも非常に高い水出しコーヒー器具となっています。

レビュー

容量
利便性
機能性
手入れ
デザイン
コスパ

▼商品情報

色	5色
重量	520g
サイズ	8.7×8.4×30cm
素材	耐熱ガラス、シリコーンゴム、ポリプロピレン、ポリエステル
種類	水出し

No.２ iwaki ウォータードリッパー KT8644-CL1

出典 : https://www.amazon.co.jp

iwaki
ウォータードリッパー KT8644-CL1
参考価格　2,894円

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タンクに水をセットしておけば、点滴のように抽出されていくウォータードリッパー。

ボトル型ではないため冷蔵庫に入れておくわけではありません。

しかし、ハンドドリップのように抽出できるので、オシャレなだけでなくホットコーヒーにも利用できます。

レビュー

容量
利便性
機能性
手入れ
デザイン
コスパ

▼商品情報

色	1色
重量	472g
サイズ	径12×高さ26.5cm
素材	耐熱ガラス、AS樹脂、ポリスチレン、ポリプロピレン
種類	アイスコーヒーメーカー