東ヨーロッパと西アジアにまたがるトルコには、トルコ式コーヒー（ターキッシュコーヒー）が存在します。
そのトルコ式コーヒーを淹れるために必要とされるのが、イブリック（ジェズヴェ）と呼ばれる鍋。
銅や真鍮（しんちゅう）を使って作られるイブリックにより、コーヒーを煮出すことで作るのがトルコ式コーヒーです。
一風変わったコーヒーを飲みたいという人におすすめできる、イブリック用コーヒー豆を今回はご紹介します。
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もくじ
イブリック（ジェズヴェ）とは
イブリックは銅や真鍮で作られた鍋を使い、コーヒーを煮出すためのコーヒー器具です。
コーヒーメーカーのひとつのようなもので、コーヒー粉と水を入れて煮出すことで抽出します。
その作りは小型の鍋と、長い柄がついた作りになっており、とても珍しい形をしています。
トルコ式コーヒー（ターキッシュコーヒー）は濃厚でまったりした味
イブリックを使って淹れることのできるトルコ式コーヒーは、とても濃厚な味わいのコーヒーです。
水の状態からゆっくりじっくりと弱火で煮立てるため、まったりとした濃厚な風味に仕上がります。
2013年にはユネスコ無形文化遺産に登録されるなど、トルコでは伝統的なコーヒーです。
イブリック（ジェズヴェ）用コーヒー豆の選び方
イブリック用のコーヒー豆は、濃厚な味わいを楽しめるコーヒー豆がおすすめです。
生産国で選ぶ
コーヒー豆の生産国は主にコーヒーベルトと言われている、赤道直下に近い国ばかりです。
北緯25度、南緯25度の間に位置する国々で盛んに行われており、コーヒー栽培に適した環境下で栽培されています。
［関連］【専門家監修】コーヒーベルトの地域や特徴、属する生産国について解説！
印象的な酸味とコクのアフリカ
「タンザニア、エチオピア、ルワンダ」などを中心とした、アフリカで有名なコーヒー生産国。
代表的なタンザニアのキリマンジャロは、日本でも人気が高くキリッとした酸味のコーヒー豆です。
コーヒー発祥の地として知られるエチオピア産のモカは、フルーティーな風味が特徴的です。
濃厚な苦味とコクのアジア
「インドネシア、パプアニューギニア、ベトナム」などが、アジアの代表的なコーヒー生産国です。
もっとも有名なインドネシア産マンデリンは、力強い苦味と野性的なコクで知られています。
濃厚な苦味やコクが印象的で、エスプレッソやトルコ式コーヒーにもぴったりです。
爽やかな香りとバランスの中南米
「ブラジル、パナマ、グァテマラ、コロンビア」など、中南米を代表とするコーヒー生産国。
バランスの良いブラジル産コーヒー豆から、パナマやグァテマラなどはフルーティーで爽やかです。
自然の恵みをいっぱいに受けた、栄養満点のコーヒー豆がとても豊富です。
深煎りで選ぶ
焙煎度合いは大きく分けると8種類ほどありますが、この内、イブリックに適しているとされているのは深煎り寄りのものです。
苦味が苦手な人には中深煎り
極端な苦味が苦手だけれど、イブリックで美味しいコーヒーを淹れたいという人におすすめ。
中深煎りは、中煎りと深煎りのちょうど中間で、適度な苦味と軽さを持っています。
上品な苦味を味わえますので、強い苦味が苦手な人には中深煎りをおすすめします。
しっかりとした苦味の深煎り
しっかりとした美味しい苦味を感じたい人は、王道の深煎りがおすすめ。
美味しい苦味やコクをもっともバランス良く味わえて、飲みやすい焙煎レベルです。
深煎りにされているコーヒー豆も非常に多く、種類も豊富なのがポイントです。
力強い苦味とコクの極深煎り
じっくりと時間をかけて焙煎されたコーヒー豆を、極深煎りと言います。
イタリアンローストやフレンチローストなどとも呼ばれ、力強い苦味が味わえます。
重厚なコクと力強い苦味は、エスプレッソやアイスコーヒーに適していると言われています。
価格で選ぶ
イブリックに適したコーヒー豆は非常に種類が多いため、安価のコーヒー豆も非常に多くあります。
ただ、価格だけで選ぶのはやや危険ですし、トルコ式コーヒーはダイレクトにコーヒーの味が伝わります。
それなりのコーヒー豆を選び、楽しむのがもっともおすすめですよ。
［関連］1,000円以下の美味しいコーヒーおすすめランキング
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イブリック（ジェズヴェ）用コーヒー豆のおすすめ一覧表
イブリックに使われるコーヒー豆は、酸味が出すぎないコーヒー豆をおすすめします。
濃厚でまったりとしたコーヒーが出来上がるので、イブリックの良さを体験するなら深煎りのコーヒー豆が良いでしょう。
| No | 商品 | 商品名 | 参考価格 | 購入先 | 内容量 | 産地 | 焙煎 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  | サザコーヒー マンデリン | 1,201円 | 200g | インドネシア | 極深煎り | |
| 2 | | 澤井珈琲 オールドブレンド | 3,700円 | 1.5kg | エルサルバドル | 深煎り | |
| 3 |  | 成城石井 エスプレッソ | 1,285円 | 450g | ブラジル、エルサルバドル | 深煎り | |
| 4 |  | カルディ マンデリンフレンチ | 950円 | 200g | インドネシア | 深煎り | |
| 5 |  | 東京コーヒー スマトラマンデリンオーガニック | 1,780円 | 200g | インドネシア | 深煎り | |
| 6 |  | honu加藤珈琲店 ニカラグア世界規格Qグレード | 1,144円 | 200g | ニカラグア | 中深煎り | |
| 7 |  | 自家焙煎かかし珈琲 ルワンダ スカイヒル | 1,350円 | 200g | ルワンダ | 深煎り | |
| 8 |  | スターバックス エスプレッソロースト | 4,000円 | 340g | グァテマラ、ペルー | 深煎り | |
| 9 |  | 木炭焙煎珈琲豆 マンデリン | 1,496円 | 200g | インドネシア | 中深煎り | |
| 10 |  | パオコーヒー シティーブレンド | 696円 | 200g | ブラジル、コロンビア、インドネシア | 中深煎り |
イブリック（ジェズヴェ）用コーヒー豆のおすすめランキング
No.１ サザコーヒー マンデリン
サザコーヒー
マンデリン
参考価格 1,201円
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大地の力強い香りと濃厚なチョコレートのようなマンデリン
インドネシア産マンデリンをフルシティローストに仕上げ、力強さをより引き出したコーヒーです。
マンデリン特有の力強い香りは当然のこと、ジャスミンのように華やかで上品な香りも楽しめます。
濃厚で濃密なチョコレートのような甘みと苦味もあり、濃厚さに長けたコーヒーと言えるでしょう。
レビュー
- 酸味
- 苦味
- 甘み
- 香り
- コク
- コスパ
▼商品情報
内容量 | 200g |
産地 | インドネシア |
焙煎 | 極深煎り |
品種 | オナンガンジャン種 |
No.２ 澤井珈琲 オールドブレンド
澤井珈琲
オールドブレンド
参考価格 3,700円
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フレンチローストの濃い味オールドブレンド
2種類のオールドブレンドから、苦味に特化した濃い味のオールドブレンドがこちら。
香り豊かな芳ばしさと、まろやかな甘みを持ち、適度なコクが味わえます。
濃いめのエルサルバドルをベースに、キレのよいコーヒー豆をブレンドした一杯です。
レビュー
- 酸味
- 苦味
- 甘み
- 香り
- コク
- コスパ
▼商品情報
内容量 | 1.5kg |
産地 | エルサルバドル |
焙煎 | 深煎り |
品種 | アラビカ種 |
No.３ 成城石井 エスプレッソ
成城石井
エスプレッソ
参考価格 1,285円
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アラビカ種を100％使った上質な深煎りのエスプレッソ
良質なアラビカ種を贅沢に使い、芳醇な質感を実現したエスプレッソです。
ブラジルやエルサルバドルのコーヒー豆をブレンドし、上質なほろ苦さを実現しています。
豊かなコクやキリッとしたキレの良さがあり、ドリップでもエスプレッソでも楽しめます。
レビュー
- 酸味
- 苦味
- 甘み
- 香り
- コク
- コスパ
▼商品情報
内容量 | 450g |
産地 | ブラジル、エルサルバドル |
焙煎 | 深煎り |
品種 | アラビカ種 |
No.４ カルディ マンデリンフレンチ
力強いシャープな苦味とコクのマンデリンフレンチ
マンデリン特有の野性的なコク、そしてとても力強い苦味を実現したマンデリンフレンチ。
深煎りにしたマンデリンの良さがあり、個性豊かな風味を実現しています。
食後をスッキリとさせる強さを持ち、ミルクとの相性も良いというコーヒー豆です。
レビュー
- 酸味
- 苦味
- 甘み
- 香り
- コク
- コスパ
▼商品情報
内容量 | 200g |
産地 | インドネシア |
焙煎 | 深煎り |
品種 | アラビカ種 |
No.５ 東京コーヒー スマトラマンデリンオーガニック
東京コーヒー
スマトラマンデリンオーガニック
参考価格 1,780円
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シングルオリジン一番人気のストレートなマンデリン
インドネシアのスマトラ島で生産される、100％オーガニックのマンデリンです。
東京コーヒーはJAS認証のオーガニックコーヒーをメインとし、体にも環境にも優しいコーヒーが豊富。
中でもこのマンデリンは、オーガニックながら野性的なコクと苦味を実現したコーヒーです。
レビュー
- 酸味
- 苦味
- 甘み
- 香り
- コク
- コスパ
▼商品情報
内容量 | 200g |
産地 | インドネシア |
焙煎 | 深煎り |
品種 | アラビカ種 |
No.６ honu加藤珈琲店 ニカラグア世界規格Qグレード
honu加藤珈琲店
ニカラグア世界規格Qグレード
参考価格 1,144円
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甘い香りと上品なクリーミーさを持つニカラグアQグレード
中央アメリカ最大の国でもある、ニカラグアの世界規格Qグレードコーヒーです。
豊富な降雨量と乾季や雨季の影響により、良質なコーヒー豆が生産されています。
キャラメルのように甘い香りを醸し出し、同時にクリーミーさも持っているコーヒー豆です。
レビュー
- 酸味
- 苦味
- 甘み
- 香り
- コク
- コスパ
▼商品情報
内容量 | 200g |
産地 | ニカラグア |
焙煎 | 中深煎り |
品種 | カトゥーラ種 |
No.７ 自家焙煎かかし珈琲 ルワンダ スカイヒル
しっかりとした苦味とスパイシー感のスカイヒル
ルワンダのニャマシェケ地区で収穫された、ウォッシュド加工のブルボン種。
深煎りに焙煎することでしっかりした苦味があり、ほのかに独特なスパイシー感もあります。
苦味のあるコーヒーですが、どこかスッキリとした後味でもあるため飲みやすいコーヒーです。
レビュー
- 酸味
- 苦味
- 甘み
- 香り
- コク
- コスパ
▼商品情報
内容量 | 200g |
産地 | ルワンダ |
焙煎 | 深煎り |
No.８ スターバックス エスプレッソロースト
スターバックス
エスプレッソロースト
参考価格 4,000円
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濃厚なキャラメルのような甘みとロースト感のコーヒー
エスプレッソに適したロースト感の、芳ばしく力強いエスプレッソローストです。
ベースとなるのは濃厚なキャラメルと、甘みのあるロースト感が合わさる風味。
じっくりとローストされているため、ミルクとの相性も良く、濃いめのコーヒーにおすすめです。
レビュー
- 酸味
- 苦味
- 甘み
- 香り
- コク
- コスパ
▼商品情報
内容量 | 340g |
産地 | グァテマラ、ペルー |
焙煎 | 深煎り |
品種 | アラビカ種 |
No.９ 木炭焙煎珈琲豆 マンデリン
ハーブのような独特なフレーバーを持つマンデリン
インドネシアの小農家が集まって生産される、リントン地区のマンデリンです。
クオリティはとても高く、独特のローストを行ったことでずっしりとしたコクを実現しています。
力強い苦味はもちろんのこと、ほのかに香る甘みとハーブのような香りが印象的です。
レビュー
- 酸味
- 苦味
- 甘み
- 香り
- コク
- コスパ
▼商品情報
内容量 | 200g |
産地 | インドネシア |
焙煎 | 中深煎り |
品種 | アラビカ種 |
No.１０ パオコーヒー シティーブレンド
パオコーヒー
シティーブレンド
参考価格 696円
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まろやかなコクと飲みごたえのあるシティーブレンド
シティーブレンドは「ブラジル、コロンビア、インドネシア」などのコーヒー豆をブレンドしたコーヒーです。
強めの中煎りにしたことでほのかな苦味と、スッキリとした後味を実現しています。
全体的にまろやかなコクが味わえるため、適度な飲みごたえと飲みやすさを併せ持っています。
レビュー
- 酸味
- 苦味
- 甘み
- 香り
- コク
- コスパ
▼商品情報
内容量 | 200g |
産地 | ブラジル、コロンビア、インドネシア |
焙煎 | 中深煎り |
コーヒー豆の売れ筋ランキングをチェック！
ご参考までに、コーヒー豆の売れ筋ランキングを各サイトにて確認できます。
イブリックを使ったコーヒーの淹れ方
① コーヒー粉と水をイブリックに入れる
② 砂糖が必要な人は一緒に加える
③ 弱火にかけながらスプーンで混ぜる
④ 泡が吹きたったら火を止める
⑤ 軽くスプーンで混ぜて再び火にかける
⑥ ④～⑤を3回ほど繰り返す
イブリックを使ってトルコ式コーヒーを淹れるのは、実はとても簡単です。
コーヒー粉と水を入れて、弱火にかけながらスプーンで混ぜていきます。
煮立ったら火を止めて混ぜる、これを3回ほど繰り返したら完成です！
トルコ式コーヒーを飲むときには、コーヒー粉が沈んでから上澄みだけを飲みましょう。
イブリック用コーヒー豆のよくある質問
Q. イブリックにはどの挽き目がおすすめ？
イブリックを使ってコーヒーを淹れるのに最適な挽き目は、極細挽きです。
極細挽き以外の場合、粉が沈まずにできあがったコーヒーの表面に浮いてしまいます。
［関連］コーヒー豆の挽き方の種類を解説！挽き目による味の違いや、最適な抽出方法も
Q. トルココーヒーは家でも飲める？
イブリックという器具があれば可能です。
一部ではトルココーヒーを提供しているお店などもありますよ。
Q. トルココーヒーはどこで飲める？
現在のところ、トルココーヒーが日本国内で飲めるのは東京・下北沢にあるザ・モスク・コーヒー（THE MOSQUE COFFEE）というお店のみ。
今後は増えてくる可能性があるものの、独特なコーヒーであることからも、飲めるお店が増えるには時間がかかるでしょう。
ユネスコ無形文化遺産にも登録されているトルコ式コーヒー。
作るために必要なアイテムが、このイブリック（ジェズヴェ）です！
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この記事を書いた人
編集部ライター
かつてプロのパティシエを6年間経験。コーヒーとスイーツとのマリアージュの面白さに気づき、様々なスイーツとコーヒーとのペアリングを追求している編集部ライター。
休日は自分で作ったスイーツと、コーヒーでゆったりとしたコーヒータイムを送っています。
